מרק פטריות הוא אחד המרקים המסורתיים האהובים ביותר על תושבי האזור הקרפטים. זה טעים, מזין ומזין מזין אין מרשם קבוע בהחלט. באותו כפר בכל משפחה, מרק זה יכול להיות מבושל באמצעות מרכיבים שונים וטכניקות בישול.
מרק פטריות הנפוץ ביותר ב Zakarpattia מוכן פטריות לבן. כדי לחזק את הטעם ולתת עקביות מיוחדת, לפעמים להשתמש קמח פטריות (פטריות מיובשים הקרקע). באותן תקופות שבהן אין פטריות טריות, מרק פטריות מוכן פטריות מיובשים שנקטפו לשימוש עתידי, וזה מאוד נוח.
זה צריך לשים לב לתכונה חשובה: מרק פטריות כמעט לא דורשים תוספת של תבלינים, כי בלעדיהם מתברר להיות די טעים וארומטי. לכן, אל תוסיף שום דבר למאכל הזה למעט פלפל שחור שחור כמות קטנה של ירקות. תבלינים אחרים מעדיפים לעוות את הטעם האופייני למרק זה.
פטריות פטריות פטריות - מתכון
המצרכים:
- פטריות לבן - 300-400 גרם;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- בצל - 1 PC;
- שמנת - 3-4 כפות. כפות;
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 1 כף. כפית;
- פטריות קמח - 2-3 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר);
- שמן צמחי (או שמנת שמנת טבעי) - כ 20 גרם.
הכנה
אנחנו נשטוף את תפוחי האדמה, לטהר אותם, לחתוך אותם רצועות קצרות לבשל אותם על 2 ליטר מים. אנחנו פטריות בניהול מים קרים, לחתוך לתוך רטוש גדול (או למחוץ סכין), נקי דק לקצוץ את הבצל. אנחנו לשטוף את הירוקים, אנחנו יתייבש וקוצצים.
בצל מטגנים קלות בשמן במחבת. נוסיף פטריות ואנחנו נכבה, נעה מדי פעם, עד שכמעט כל הנוזל מתאדה. מעט לדבוק, פלפל ויוצקים כף של קמח חיטה, ואז protivshim, תוך ערבוב, במשך 3-5 דקות נוספות.
אנחנו שופכים את מרק הפטריות המוכן בקערות קרמיקה יפות, מתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים. אתה יכול, כמובן, ואת העונה שום.
כדי מרק פטריות אתה יכול להגיש כוס gorilka מתובל, גבעול, מריר או תמיסת ברי.
נהנה מרק מרק פטריות, אתה יכול לנסות מתכונים אחרים מרקים לא פחות טעים, למשל אטריות פטריות , או מרק שמנת פטריות .