סודאק - בישול מתכונים, אשר מגוונים מאוד, אתה יכול לבשל, תבשיל, לאפות. דגים שייך לקטגוריה של מעדנים. אמנם זהו דג הנהר, אבל אין בו הרבה אבנים, ולכן הוא מתאים למדי לבישול לילדים.
איך לבשל זנדר?
מנות Pikeperch הם מאוד פופולריים. מפורסם במיוחד עבור האוזן ואת jellied של הדג הזה. פילה של פיקה perch בתנור או פגר ממולא יהיה קישוט של כל שולחן חגיגי. דגים יכולים להיות מבושלים, אפוי בנייר כסף או שרוול, מבשלים בתוך multivarque ואפילו מיקרוגל. אבל כי כל המנות לעיל התברר טעים, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים:
- דגים צריכים לבחור את הזכות - מבט ראשון על הזימים. הם צריכים להיות אדומים בהירים, העור - ללא נזק, ואת העיניים לא צריך להיות מעונן.
- הרגע החשוב של בישול pike-perch - זה התברר להיות רך, זה לא יכול להיות מתעכל. 15 דקות לאחר רתיחה מספיק.
- כדי לדוג יצא עסיסי, אופים אותו טוב יותר לסכל או שרוול.
האוזן מ pikeperch
Pike perch, המתכונים של אשר פופולריים מאוד בקרב עקרות בית, הוא מתאים במיוחד להכנת מרקים . זהו דג רזה, שבו אין הרבה עצמות. מרק על בסיס שלו יש טעם עדין נעים. בעת הבישול, חשוב לזכור כי אתה לא צריך לעכל דגים.
המצרכים:
- מדרגת פייק - 1 ק"ג;
- גזר - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- עלה דפנה, פלפל;
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
הכנה
- דגים מנוקים.
- הזנב ואת הראש הם שפכו עם מים מבושלים במשך 30 דקות, ולאחר מכן חילוץ, ואת מרק מסונן.
- דגים לחתוך לחתיכות, תפוחי אדמה - brusochkami, בצל קצוץ, גזר שפשף על פומפיה.
- במרק להניח את תפוחי האדמה, לאחר רותחים הם זורקים את הדג ומבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את המרכיבים הנותרים ומבשלים במשך 10 דקות, ואז המרק מן pike perch הוא כבוי מותר לעמוד.
זנדר ממקומו
מנה זו חוזרת לתקופת ברית המועצות. שום סעודה לא עשתה אז בלי האוכל הטעים הזה. ועכשיו זה קישוט של כל שולחן חגיגי, אחרי הכל זה מעורר תיאבון להפליא ונראה יפה. כמה טעים לבשל זנדר בצורה של נבוך, עכשיו לגלות.
המצרכים:
- מדרגת פייק - 1 ק"ג;
- בצל, גזר - 1 PC;
- ג'לטין - 2 כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- הפגר נשטף, מרוסק, חתוך לפילה.
- מן הראש ואת רכס להרתיח מרק, לזרוק אותו קלופים ירקות, תבלינים ומבשלים במשך חצי שעה.
- סינון מרק, הרגלי פילה של pike perch ולבשול במשך 10 דקות.
- דגים מוסרים, ואת מרק מסונן שוב.
- ג'לטין ספוג במים קרים במשך 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את המסה למרק החם ומערבבים.
- פרוסות, גזרים, גרגרי ירוק מונחים על הטפסים, מוזגים במרק ונקיים בקור.
היי מן pike perch בבית - מתכון
Pike perch, המתכונים של אשר מגוונים מאוד, משמשים מטבחים של מדינות שונות. מנה זו מיועדת למטבח הקוריאני. הוא מוכן פשוט, מתברר טעים פיקנטי. בשל הטעם החמצמץ שלה, המנה משמשת חטיף מצוין עבור רוחות חזקות.
המצרכים:
- פילה של pike perch - 500 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- תמצית אקטית 70% - 20 מ"ל;
- שמן - 100 מ"ל;
- כוסברה טחונה, פלפל שחור - כפית אחת;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
- הכנה של pike perch מתחיל עם העובדה כי הוא חתך את הדגים לתוך חתיכות קטנות.
- מוסיפים את חומץ, מערבבים ולהסיר במשך חצי שעה בקור.
- גזר גזר על פומפיה ירקות בקוריאה, בצל לגרוס רבע טבעות.
- בצל מופצים בצל, גזר, מלח, תבלינים.
- מחממים את השמן ויוצקים לתוכו גזר, מערבבים ומערבבים במשך 3 שעות ממרפסת החנית בקור.
סודאק בתנור - מתכון
Pike perch, מתכונים פשוטים לבישול אשר מעניינים ומגוונות, מוצלח במיוחד טעים מתקבל כאשר אפייה בתנור. וכי הדג לא יצא יבש, אבל התברר עסיסי ומעורר תיאבון, עדיף לבשל אותו בנייר כסף. וכדי לקבל קרום rudy בסוף דקות עבור 10 לסכל ניתן לפרוס.
המצרכים:
- מדרגת פייק - 1 ק"ג;
- בצל, עגבניות, לימון - 1 PC;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- הפגר הוא ניקה, חריצים רוחביים עשויים.
- לשפשף את הדג עם מלח, תבלינים ולהשאיר למשך 20 דקות.
- פורסים את הבצל, העגבניות וחצי לימון עם פרוסות דקות.
- מן המחצית השנייה של לימון לסחוט את המיץ ומערבבים אותו עם חרדל.
- הנח את הדגים על נייר, חתכים להכניס את פרוסות בצל, לימון ועגבניות.
- רוטב חרדל שמן הפגר.
- עוטפים את הדגים בנייר כסף וב -200 מעלות של פייק-פיקה בתנור באפייה בנייר כסף במשך חצי שעה.
קציצות מן pikeperch - מתכון
Pike perch, מגוון של מתכונים לבישול, מציאה אמיתית עבור עקרות בית, אין בורות זעירים. לכן, הדג יכול בקלות להיות מחולק פילה ו רגיל לעשות רצועות רך להפליא. מטגנים את הביצים מבלי להשתמש בלחם על חמאה מומסת.
המצרכים:
- פילה של pike perch - 600 גרם;
- שמן - 120 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 חתיכה;
- ציפורן שום - 3 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה ירוקה;
- מלח, פלפל, קמח.
הכנה
- שום וירקות הם הקרקע.
- תפוחי אדמה תפוחי אדמה על פומפיה.
- מערבבים את המרכיבים, מוסיפים חצי חמאה מומסת, פילה עבר דרך טחינה בשר ומערבבים.
- נסיעה בביצה, מלח, פלפל ונקי בקור במשך 15 דקות.
- יוצרים את הקציצות, מכניסים פנימה שמן ושולחים אותו למחבת.
- מטגנים קציצות מ pike perch במשך 5 דקות מכל צד.
פייקפרש קלוי
כמו כל דג אחר, pike perch הוא נהדר לטיגון. טעים במיוחד הוא pike perch בלילה. הבצק מוכן על קפיר, שמנת חמוצה, סודה ואפילו בירה. במקרה זה, האפשרות האחרונה משמשת. הדג מתקבל עם קרום פריך. וכדי להיפטר מעודף שומן, עדיף להניח על מגבות נייר.
המצרכים:
- פילה של pike perch - 1 ק"ג;
- קמח - 50 גרם;
- מלח.
עבור הבלילה:
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 200 גרם;
- בירה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- מלח.
הכנה
- פילה של pike perch נחתך על ידי חתיכות, מלח ופלפל.
- לבשל את הביצים: לשבור את הביצים, לטאטא את הלבנים. החלמונים מתערבבים עם בירה, קמח ומלח, מוזרקים בחלבונים ומעורבים.
- כל חתיכת דגים נזרקת בקמח, טבול בבלילה ומכניסים למחבת.
- מטגנים עד סומק.
סודאק בפולנית - מתכון
פייק פיש בפולנית הוא צלחת עדינה שבה דג מבושל מוגש תחת רוטב ביצים. צפיפותו יכולה להיות מותאמת באופן עצמאי, דילול המסה עם מרק דגים . המנה היא פופולרית בקרב עקרות הבית, אחרי הכל הוא מוכן מאוד פשוט ובמהירות, ומתברר טעים מאוד.
המצרכים:
- גזר, בצל, שורש פטרוזיליה וסלרי - 1 PC;
- עלה דפנה, פלפל שחור;
- מיץ לימון - 50 מ"ל;
- מים - 300 מ"ל;
- Pike perch - 1 ק"ג.
עבור רוטב:
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- מיץ לימון - 50 מ"ל.
הכנה
- בתחתית הסיר, במקום ירקות, להוסיף תבלינים, מיץ לימון, יוצקים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.
- מורחים חתיכות של pike perch ומבשלים במשך 15 דקות, ואז להוציא אותו והניח אותו על צלחת.
- ביצים מבושלות הם הקרקע, מוסיפים חמאה מומסת, מיץ לימון, מלח ומערבבים.
- דג נשפך ברוטב ושירת.
זנדר ממולא
דגים ממולאים קשורה תמיד עם החג. מנה זו היא לא רק טעים מאוד, אבל גם נראה נהדר על השולחן. איך לבשל pike perch לחלוטין בתנור, עכשיו לגלות. זה רק בהתחלה נראה כי קשה מדי להכין. בעקבות ההוראות שלב אחר שלב, הכל חייב לעבוד.
המצרכים:
- מדרגת פייק - 1 ק"ג;
- שמנת - 100 מ"ל;
- לחם - 100 גרם;
- ביצה, בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- הדג מנוקה ללא חיתוך הבטן. הראש מנותק, העור מוסר.
- הפילה מופרדת מן העצמות.
- הלחם ספוג בשמנת, יחד עם פילה בצל מועבר דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים עשבי תיבול, ביצים, מלח ופלפל.
- העור הוא ממולא בשר טחון.
- שים את הדג על גיליון אפייה, להחיל ראש, למעלה עם שמן.
- ב 180 מעלות אופים במשך 40 דקות.
Pike perch ב multivark
Pike perch, מבושל עם ירקות multivariate, הוא פשוט, אבל מאוד appetizing מנה. זה לוקח בערך שעה לבשל, וכתוצאה מכך, תקבל 2 מנות של מזון ריחני. במקום פילה, אתה יכול להשתמש חתיכות של דגים על העצם. המנה תהיה תוספת מצוינת לתפוחי אדמה או לאורז.
המצרכים:
- פילה של pike perch - 500 גרם;
- גזר, בצל, עגבניות - 1 PC;
- מלח, תבלינים.
הכנה
- בצל קצוץ טבעות, גזר שפשף על פומפיה.
- בקערה multivarki לשפוך שמן, להגדיר את מצב "אפייה" ומטגנים את הירקות במשך 15 דקות.
- הניחו את הפילה, העגבניות.
- מכינים את הדג במצב "מרווה" במשך 35 דקות.