המתכון של עוגת הכבד הגיע אלינו במשך זמן רב, מן המטבח האוקראיני. אתה יכול לבשל את זה לחלוטין מכל הכבד: הודו, בשר בקר, בשר חזיר או עוף. בכל מקרה, הטעם יהיה מקורי, מעולה, והתבשיל יהיה שונה רק במבנה העוגה.
עקרות בית רבות, הכנת עוגת כבד לשולחן חגיגי, לקשט את זה כל כך יפה, כי האורחים לא תמיד מבינים כי לפניהם הוא חטיף לבבי, ולא קינוח לתה. נסה להפתיע ולהפתיע את הבית עם מנה מקורית לבשל עוגת כבד עם כבד עוף על פי המתכונים המתוארים להלן.
עוף כבד עוף מתכון
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- תבלינים.
למילוי:
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- שמנת חמוצה - 120 מ"ל;
- ירוקים של שמיר.
הכנה
בואו ניקח בחשבון אותך בפירוט איך להכין עוגה של כבד עוף . אז, קודם, בואו אופים את פנקייק הכבד. כבד עוף נשטף ונראה בזהירות, כדי לא לקבל מרה, ולאחר מכן את העוגה יתברר מריר. לאחר מכן לטחון את הכבד בבלנדר, מוסיפים ביצים, קמח, פלפל, מלח ומערבבים היטב. בהמשך על מחבת מחומם לשפוך קצת שמן צמחי ואופים את פנקייק כבד מתחת למכסה, לשפוך אותם עם מצקת ומטגנים משני הצדדים במשך 2 דקות. אנחנו משתדלים לא לבלבל את הפנקייק, כדי שלא יתברר שהם קשים.
לאחר מכן, עבור הכנת המילוי של העוגה. גזר מנוקים, grinded על פומפיה גדולה. נורה עדינה שינקם ו passeruem על חמאת שמנת 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזרים ומטגנים את הירקות עד להזהבה. בצלי מקורר אנו לזרוק שום קצוץ, ירקות, שמנו שמנת חמוצה, מלח ומערבבים. עכשיו להתחיל להרכיב את העוגה. על צלחת רחבה שכבת שכבות כל פנקייק מלית לקשט את החלק העליון של המנה עם עשבי תיבול טריים. אנחנו נותנים את עוגת הכבד לחלוט במשך 3 שעות ומגישים אותו על השולחן.
עוגת כבד עם כבד עוף
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- קמח - 0,5 פריטים;
- תבלינים;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 4 יח '.
למילוי:
- נורה - 3 חלקים;
- מיונז - 5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- גזר - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
אנו מתחילים אתך בהכנת המלית: גזר, נקי ומבשלים על מחבת גדולה. את הנורה הוא ניקה ו shredded עם semirings רזה. אנחנו מחממים את שמן הירקות במחבת ובפסוארואה על זה קרן עם גזר לצבע זהוב. מיונז משולב עם השום דחוק דרך העיתון מעורבב היטב. כדי להכין את הבצק, הכבד נשטף, חתוך לחתיכות ומעוך עם בלנדר. לאחר מכן להוסיף 2 ביצים, קצת שמנת חמוצה, יוצקים את הקמח והמלח עם פלפל. ובכן, הכל מעורב.
במחבת מחממים את השמן, מפזרים את בצק הכבד עם סקופ ומפיצים אותו באופן שווה עם כפית על פני כל השטח.
עכשיו להניח עוגה אחת על צלחת, משמנים אותו עם מיונז עם שום, להפיץ מעט ירקות ומטגנים לכסות את העוגה הבאה. אז, אנחנו יוצרים את כל העוגה עם כבד עוף, העוגה העליונה מרוחה דק עם מיונז. מראש, מבשלים את הביצים שנותרו קשות, מנקים אותן, מחלישות את החלמונים במזלג ומפזרים אותן בעוגת כבד. נתנו לצלחת להשרות ולשרת.