עוגת "צריף נזירי" עם דובדבנים שייכת לקטגוריה נדירה של עוגות תוצרת בית, המשלבת טעם מדהים, אסתטיקה וטכניקות בישול מיוחדות. המוצר, מקופל בצורה של יומן מ "יומני", tubules מלא פירות יער ושמן משומן, יש עשרות מתכונים, כך טבחים וירטואוז יש הרבה לבחירה.
איך לבשל עוגה?
עוגת תוצרת בית "צריף נזירי", כמו כל מאפה, ידרוש סבלנות. ראשית, מתוך קמח, חמאה, שמנת חמוצה וסוכר, ללוש את הבצק, אשר חייב להיות מגולגל לתוך שכבה וחותכים לרצועות. אחרי, אתה צריך דברים רצועה של דובדבנים, להתגלגל לתוך צינורות ואופים. יתר על כן, promatzyvaya tubules שמנת, לקפל אותם "בית", לקשט ולתת לו להתבשל.
- עדיף לבשל עוגה "צריף נזירי" עם שימורי דובדבנים. זה לא נותן הרבה מיץ, אשר מאפשר למוצר לשמור על צורתו.
- את הבצק של העוגה צריך להיות אלסטי ולא מקל על הידיים.
- צינורות צריך להיות מונח על מגש אפייה עם התפר למטה, ואז הם לא יתפזר כאשר אפוי.
מונסט האט - מתכון קלאסי
עוגת "צריף נזירי" עם שמנת חמוצה היא קלאסית של הז'אנר, המייצג שילוב מצוין של בצק נמס עם שכבת שמנת חמוצה עדינה ודובדבנים חמוצים. באשר האחרון, בגירסה המסורתית רק פירות יער משומרים משמשים. הם לא זורמים, מאשר דומים שזיפים, שהיה במקור המתכון.
המצרכים :
- קמח - 450 גרם;
- שמן - 250 גרם;
- סוכר - 470 גרם;
- שמנת חמוצה - 900 גרם;
- דובדבן - 800 גרם;
- סודה - 5 גרם.
הכנה
- מקמח, חמאה, 200 גרם של שמנת חמוצה, 250 סוכרים וסודה מערבבים את הבצק.
- טופס 15 צינורות עם דובדבנים ואופים ב 200 מעלות במשך 20 דקות.
- לקבלת שמנת, מקציפים את השמנת הנותרת ואת הסוכר.
- הניח את הצינורות עם פירמידה, משמן את השמנת.
- העוגה הקלאסית "צריף נזירי" עם דובדבנים מקורר 12 שעות.
עוגת "צריף נזירי" עשוי בצק עלים
"צריף נזירי" עשוי בצק עלים הוא חלופה מצוינת לאפייה. הוא מוכן בפשטות ובמהירות, ואת כל המרכיבים הדרושים, כולל מאפה עלים מוכנים וגרגרים קפואים, ניתן לרכוש בכל חנות. הדבר היחיד שצריך לעשות הוא לרוקן מיץ עודף מן התותים כך שכאשר אפייה את הבצק לא ספוג.
המצרכים:
- בצק - 500 גרם;
- דובדבן קפוא - 200 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- שוקולד - 80 גרם.
הכנה
- להפשיר את דובדבן קפוא עם 100 גרם של סוכר.
- הפוך 15 צינורות עם דובדבן ואופים אותם ב 180 מעלות במשך 20 דקות.
- לאסוף את העוגה "נזירי האט" עם דובדבן קפוא מן הצינורות ושמנת חמוצה.
"מנזר האט" על בדיקת דבש
חובבי אפייה ריחניים יכולים להפוך את הבצק ל"בית הצריף "בדבש. מרכיב טבעי זה שומר את הלחות היטב, כך צינורות הם רוויים במהירות עם שמנת, והעדינות הופך צבע זהוב בהיר, ניחוח אופייני ומתיקות נוקשה, אשר בניגוד לחלוטין עם דובדבן חמוץ.
המצרכים:
- קמח 750 גרם;
- מרגרינה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 600 גרם;
- מותק - 60 גרם;
- סוכר - 500 גרם;
- דובדבן - 950 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סודה - 5 גרם.
הכנה
- ממיסים את המרגרינה עם 125 גרם סוכר ודבש.
- מוסיפים ביצים, סודה, קמח ולשים את הבצק.
- טופס 15 tubules עם דובדבן ואופים ב 180 מעלות במשך 30 דקות.
- מקציפים את השמנת החמוצה עם 375 גרם סוכר.
- לאסוף את העוגה "נזירי האט" עם דובדבן מן צינורות ושמנת.
עוגת "קוטג 'מונזי" עם חלב מרוכז
"צריף נזירי" עם חלב מרוכז לחלוטין מאשרת את הביטוי: "פשוט - יותר טעים." במקרה זה, זה קרם התקציב של חלב מרוכז חמאה וחמאה, המרקם צפוף אשר "לוחץ" על צינורות, כתוצאה מכך, המוצר הופך במהירות ספוג, רוכש צורה יציבה וטעם קרמל בולט.
המצרכים:
- קמח - 650 גרם;
- מרגרינה - 200 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- דובדבן - 700 גרם;
- שמן - 250 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 760 גרם.
הכנה
- ללוש את הבצק ממרגרינה, קמח, שמנת חמוצה, סוכר וסודה.
- טופס 18 צינורות של דובדבנים ואופים אותם ב 200 מעלות 20 דקות.
- לאסוף את הפירמידה, משמן את השכבות עם שמנת של חלב מרוכז וחמאה .
עוגת פנקייק «צריף נזירי»
פילגשים שלא מסתדרים עם מאפים יאהבו את "הצריף הנזירי" מחביתיות. נכון, אתה צריך ללחוץ על 20 של פנקייק המשובחים ביותר, אבל זה שווה את זה. פנקייקס מושלם להתמודד עם התפקיד של "יומני", מה שהופך את המוצר בהיר יותר אוורירי, ואת הטעם הנייטרלי שלהם, בניגוד גרגרי חמוץ ושמנת שמנת, מוסיף קינוח קסם מיוחד.
המצרכים:
- קמח 500 גרם;
- חלב - 750 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- דובדבן - 700 גרם;
- קרם 33% - 400 מ"ל;
- ביצה - 4 יח '.
הכנה
- מקציפים את הביצים בחלב וקמח ואופים פנקייק.
- להתחיל אותם עם דובדבנים.
- מקציפים את השמנת עם האבקה.
- לאסוף את העוגה "נזירי האט" עם דובדבן מן צינורות ושמנת.
עוגת "קוטג 'מונזי" ללא אפייה
"צריף נזירי" ללא אפייה לוקח עמדה מובילה בין מעדנים עבור עקרות בית עצלן במיוחד. פשוט, מהיר, זול וטעים - המוטו של קינוח, שנוצר בתוך כמה דקות מן החנות צינורות עם מילוי דובדבנים. כל מה שצריך הוא להשרות "softwood" softwoods עם חלב חם מיד להתחיל להרכיב את המוצר.
המצרכים:
- tubules עם דובדבנים 350 גרם;
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חלב - 250 מ"ל.
הכנה
- משרים את החלב בחלב במשך 5 דקות.
- לסוך עם שמנת חמוצה ושכב בבית.
עוגת "קוטג 'מונסטי" עם פודינג
קרם מסורתי עבור "צריף נזירי" מוכן מן שמנת חמוצה וסוכר. יחד עם זאת, יש פחות קלוריות עדין הספגה, שבו מקום מיוחד הוא נכבש על ידי פודינג. זה מוצר קל עם טעם עדין, מתאים בצורה מושלמת לתוך הקינוח הזה, יש מינוס יחיד: בגלל הצפיפות שלו, המוצר צריך להיות רטוב במשך 24 שעות.
המצרכים:
- חלב - 500 מ"ל;
- yolks - 3 חתיכות;
- סוכר 380 גרם;
- קמח 480 גרם;
- שמן - 450 גרם
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- דובדבנים - 450 גרם;
- סודה - 5 גרם.
הכנה
- פאונד 450 גרם קמח עם 300 גרם של חמאה, ביצה, 200 גרם של סוכר, שמנת חמוצה, סודה ומערבבים את הבצק.
- טופס 15 tubules עם דובדבנים ואופים אותם עד אדום.
- מערבבים 30 גרם של קמח עם 180 גרם של סוכר, מוסיפים את החלמונים ואת whisk.
- יוצקים את החלב החם ומבשלים.
- מגניב ומוסיפים 150 גרם של שמן.
- הנח את צינורות עם בית, קרם promazyvaya.
- להתעקש על עוגת "נזירי האט" עם פודינג במשך 24 שעות.
עוגת "צריף נזירי" עם מסקרפונה
כדי להעלות את המתכון לעוגה "צריף נזירי" עם דובדבן לרמה חדשה יעזור מסקרפונה, אשר מחיר גבוה הוא פיצוי על ידי תכונות טעם גבוהה, עקביות שמנת ופשטות הבישול. כדי להכין את הקרם מוקצף בשמנת במיסה האוויר להחמיץ את צינורות, מה שהופך את הבנייה יציב יותר, וכל הקינוח הוא רך יותר עדין.
המצרכים:
- קמח - 560 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- שמן - 250 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- דובדבן - 850 גרם;
- mascarpone - 400 גרם;
- קרם 33% - 300 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם.
הכנה
- מערבבים בצק שמנת חמוצה, חמאה, קמח וסוכר.
- טופס מבחנה עם דובדבן ואופים ב 180 מעלות 20 דקות
- הנח את צינורות עם בית, קרם promazyvaya של מסקרפונה , שמנת ואבקה.
עוגת "נזיף האט" - מתכון של ג 'וליה Vysotskaya
"הצריף הנזירי" עם דובדבן הוא האהוב האהוב על הטבח המפורסם יוליה Vysotskaya. מגיש טלוויזיה לעתים קרובות מכין אותו, דבקות המתכון הקלאסי עם שמנת חמוצה, להאמין כי שמנת חמוצה מושלמת לחות tubules פריך והוא בשילוב עם דובדבן חומצי. התנור מדגיש את מרקם המילוי עם אגוזים פריך.
המצרכים:
- קמח 750 גרם;
- סוכר - 550 גרם;
- שמן - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 1,2 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 5 גרם;
- דובדבן - 600 גרם;
- אגוזים - 100 גרם.
הכנה
- ביצים, 250 גרם של סוכר, 200 גרם של שמן, קמח, 200 גרם של שמנת חמוצה וסודה מערבבים את הבצק.
- הפוך 15 tubules עם פירות ואגוזים ואופים אותם ב 180 מעלות במשך 25 דקות.
- לטבול 1 ק"ג של שמנת חמוצה עם 300 גרם של סוכר.
- שימון הקרם, להניח את צינורות עם בית.