מרקים פטריות - פירה - ריחני, מזין ושמנת. בישול אותם לא כל כך קשה, ואפילו פחות יקר, במיוחד אם אתה משתמש פטריות הזולה ביותר נפוץ בשוק - פטריות.
מרק פטריות קלאסי עם שמפניה
המצרכים:
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- Champignons - 300 גרם;
- טימין טרי - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- קמח - 1/4 מהפריט;
- מרק עוף - 3 פריטים;
- שמנת - 125 מ"ל.
הכנה
בסיר, ממיסים 1 כף שמן ומטגנים בצל קצוץ במשך 3 דקות. פטריות חתוכות בצלחות ומוסיפות את המחבת לבצל יחד עם טימין, מלח, פלפל ועוד כפית שמן.
מטגנים יחד, תוך ערבוב, עד שהפטריות מתחילות לרכוש גוון זהוב. מוסיפים את כף השמן האחרונה ומכסים את הקמח. מטגנים את הכל, תוך ערבוב, במשך 30 שניות, ולאחר מכן אנחנו שופכים את מרק העוף . מרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות.
רוב הפטריות מופקות ומוצלות במחית עם בלנדר. מחזירים את הפירה למרק, מוסיפים את השמנת ומניחים אותה על השולחן. קרם של מרק פטריות עם פטריות הוא טוב בשילוב עם פרוסת לחם לבן פריך, שפשף עם שום ומרווח בחמאה.
מרק פטריות דיאטה עם פטריות
המצרכים:
- כרובית - 2 פריטים;
- חלב שקדים או חלב פרה דל שומן - 1/3;
- בצל יבש - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית - 1/2 כפית;
- Champignons - 200 גרם;
- בצל - 1 PC.
הכנה
בסיר קטן לשפוך את החלב ולשים בו את תפרחת כרובית , לשפוך מלח, פלפל בצל יבש. לאחר רותחים, לבשל כרוב 7-8 דקות, עד רך, ולאחר מכן לשפוך בלי לנקז את הנוזל.
במחבת, אנחנו מחממים את השמן ומטגנים את הפטריות פרוסות עם בצל על זה. לאחר 7-8 דקות מוסיפים את רוטב הפטריות למרק. טרום פטריות יכול להיות מרוסק, והוא יכול להיות שמאל שלם - אם תרצה בכך. מרתיחים רסק כרובית עם פטריות במשך 10 דקות, עד מרק מתרסק, לאחר מכן ניתן לשפוך על צלחות מוגש לשולחן.
גבינת שמנת מרק עם פטריות
המצרכים:
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- Champignons - 250 גרם;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- חלב - 2 פריטים;
- גבינה קשה מגורדת - 1/4;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- טימין - 2 כפות. כפות.
הכנה
מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל עליה במשך 5 דקות. מוסיפים את הפטריות, קורנית וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מפזרים פטריות עם קמח, מטגנים עוד רגע ומזגים תערובת של מרק וחלב. מלח ופלפל את התוכן של המחבת, מביאים את הנוזל לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום ומבשלים את המרק במשך 10 דקות.
לאחר מכן, המרק יכול להיות מעורבב עם בלנדר, ואז לחזור האש לכסות גבינה קשה מגוררת. מערבבים, מבשלים את המרק עד שהגבינה נמס. מרק פטריות שמנת עם Champignons וגבינה יש להגיש לשולחן מיד לאחר ההכנה.
מרק עוף עם שמפניה
המצרכים:
- פילה עוף - 2 חתיכות;
- מרק עוף - 4 פריטים;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- כרישה - 2 חתיכות;
- סלרי - 2 גבעולים;
- Champignons - 300 גרם;
- חומץ תפוחים - 1/4 ג ';
- טימין מיובש - 1/2 כפית;
- שמנת - 1/2 כף.
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
הכנת פירה מרק מן Champignons לא יהיה קשה. פילה עוף, טרום לרחוץ מיובש, לשפוך מרק ועלה באש. מרתיחים את העוף עד מוכן, על 15-20 דקות, לא שוכח להסיר את הקצף נוצר במהלך הרתיחה.
בסיר נפרד, ממיסים את החמאה על פני חום בינוני. מטגנים את כרישה ופרוסות סלרי לרכות, כ -10 דקות. עכשיו מוסיפים את חתיכות champignons ומבשלים אותם עוד 2-3 דקות. ממלאים את התוכן של המחבת עם מרק עוף, משלימים את המרק עם חומץ, קורנית ושמנת. בשלב זה, ירקות יכולים להיות מחית. מרתיחים את המרק במשך 20-30 דקות, ובסוף ההכנה אנחנו להשלים את זה עם נתחי עוף.