פסטה (או, כפי שאומרים בחלל הפוסט-סובייטי, פסטה), כפי שאתם יודעים, מבושלים תחילה, ואחר כך מוגשים עם רטבים, רוטב ותוספות טעם אחרות. מסורות הכנת תערובות של תוספים לפסטה במדינות שונות הן שונות, שכן הן משמשות בעיקר למוצרים המייצרים או מייצרים ביישוב נתון.
תגיד לך איך אתה יכול לבשל פסטה עם פטריות.
פסטה מוכנה בנפרד
עם פסטה, הכל ברור: אנחנו קונים כל פסטה עם תיוג על החבילה "קבוצה א '", אנחנו טובלים את הכמות הרצויה של הדבק לתוך המחבת עם מים רותחים לחלוטין ומרתיחים למצב של אל דנטה, כלומר, בתוך 5-15, ועדיף 8 דקות, ואז אנחנו זורקים אל המסננת. כביסה אינה נדרשת. אנחנו נבשל את הפסטה אחרי שהפטריות כבר מבושלות.
אז אנחנו מדברים רק על הכנת תערובות פטריות, תוספים בגרסאות שונות.
פסטה עם עוף ופטריות פורצ'יני - מתכון בסגנון רוסי
המצרכים:
- פילה עוף - 300 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פטריות לבנות טריות - 300 גרם;
- קרקע פלפל שחור;
- אגוז מוסקט מגורד;
- שמן זית או שומן עוף הפוך;
- ירוקים.
הכנה
בצל קצוץ, קצוץ לא דק מדי, ניחן קלות במחבת בשמן, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות, לחתוך מעט יותר מאשר בצל. מטגנים את כולם יחד, מערבבים את המרית, על חום בינוני, לאחר מכן, לאחר הפחתת האש, תבשיל במשך 15 דקות עם תוספת של כמות קטנה של מים (לא יותר מ 30 מ"ל), במידת הצורך. מכבים את האש, מתבלים עם תבלינים ומוסיפים ירקות מגורדים. עכשיו, בעוד התערובת, להתקרר, מגיע מתחת למכסה, לבשל את הדבק (ראה לעיל) ומגישים הכל יחד צלחת מנה.
עבור פסטה עם פטריות, אתה יכול להכין בנפרד רוטב, למשל, שום שמנת.
המצרכים:
- שמנת טבעית - 60 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח.
הכנה
אנחנו מערבבים את השמנת עם שום קצוץ להוסיף מעט. במקום שמנת, אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה או מיונז (רצוי הביתה).
הדבק פסטה עם פטריות ברוטב יין - מתכון
המצרכים:
- פטריות טריות או פטריות צדפות - 400 גרם;
- שמן זית;
- שום - 1 ציפורן;
- יין לבן קינוח (מוסקט או ורמוט) - 30 מ"ל;
- אגוז מוסקט מגורד;
- כוסברה טחונה;
- הירוקים הם שונים, כולל, ו luchok.
הכנה
שן השום חתוכה בחצי ומטגנת קלות במחבת בשמן זית כדי לתת את הטעם והריח לשמן. לאחר מכן להסיר את השום. פטריות, לא קצוצות דק מדי, מטוגן קלות במחבת, מערבבים עם מרית, ואז להפחית אש, לשפוך יין ולהוסיף תבלינים. אנחנו מרווה אותו לפני שאנחנו מוכנים. מוסיפים את התערובת לפסטה החדשה. מפזרים עשבי תיבול. מתכון זה קרוב יותר איטלקי אותנטי. אפשר לפזר גבינה מגורדת. ובכן, ואת אשמתו להגיש בקשה להתבוללות טובה יותר.
פסטה עם פטריות ובשר חזיר - מתכון בסגנון פאן אסייתי
המצרכים:
- פטריות צדפות או Champignons טריים - 300 גרם;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- כרישה - גזע (או אדום);
- ירקות;
- רוטב סויה;
- שמן שומשום;
- מיץ לימון;
- פלפל אדום בוער;
- שום.
הכנה
את חזיר, לחתוך לרצועות קצרות, הוא מטוגן קלות במחבת על חום בינוני גבוה. ואז מוסיפים בצל קצוץ, פלפל מתוק ופטריות. מטגנים יחד, ואז מפחיתים את החום, מוסיפים רוטב סויה ופלפלים חריפים אדומים. אתה יכול להוסיף כפית שתי יין מירין או שזיפים. אנחנו מכינים את התערובת במשך 10 דקות, מעת לעת מזעזע את המחבת ומערבבים עם מרית. מתבלים עם שום ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. תערובת כזו יכולה להיות מוגשת עם כל פסטה, כולל אורז ואטריות כוסמת.