כמעט כל בעל יכול לבשל פסטה איטלקית היום. היופי של צלחת זו היא כי זה יכול להיעשות עם מרכיבים שונים, והטעם תמיד להתברר מיוחד. אנחנו רוצים להגיד לך איך לעשות פסטה עם פטריות, אשר לא לעזוב אדיש כל גורמה.
פסטה עם עוף ופטריות
המצרכים:
- פסטה מרותכת - 300 גרם;
- Champignons - 200 גרם;
- פילה עוף מבושל - 2 חתיכות;
- קרם - 200 מ"ל;
- תרד - 50 גרם;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- גבינת שמנת - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
פטריות חתוכות בצלחות ועוף פרוסות. מטגנים אותם בשמן עד להזהבה. ואז להוסיף להם שום קצוץ דק תרד ומבשלים עוד 2-3 דקות. יוצקים את השמנת, מערבבים, ואז שולחים שם גבינת שמנת, מלח ופלפל, מביאים את המנה לרתיחה וממשיכים לבשל עד שהגבינה נמס. לאחר מכן, מעבירים את הפסטה למחבת, מערבבים הכל ומגישים על השולחן, מפוזרים בגבינה מגורדת.
פסטה עם חזיר ופטריות
המצרכים:
- ספגטי - 250 גרם;
- בשר חזיר - 300-400 גרם;
- Champignons - 250-300 גרם;
- שמנת - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינת שמנת - 100 גרם;
- חמאה - לטיגון.
הכנה
ספגטי לבשל עד נעשה. בצל קצוץ דק, בשר חזיר ופטריות - צלחות קטנות. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא ברור, מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהוא נעשה חום, ואז מעבירים את הפטריות למחבת. מטגנים את הכל יחד עד שכל הנוזל התאדה.
לאחר מכן, לשים את גבינת שמנת, לחכות עד שהוא נמס, לשפוך את השמנת, מלח, לערבב הכל והניח במשך 5-10 דקות. ספגטי עם רוטב ומגישים.
פסטה עם גבינה ופטריות
המצרכים:
- ספגטי - 250 גרם;
- Champignons - 250-300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה - 100-150 גרם;
- שמנת - 250 מ"ל;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
בצל קצוץ ומטגנים בחמאה במשך כמה דקות. מוסיפים את הפטריות לחתוך צלחות, מלח, פלפל ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את השמנת ומבשלים עוד 7 דקות. לאחר מכן, לשלוח את שום קצוץ גבינה מגורד לתוך המחבת, במהירות לערבב הכל. ברגע הגבינה נמס, לכבות את האש.
בעת הכנת הרוטב, לבשל את הספגטי, להעביר אותם לתבשיל, ולשים פטריות עם רוטב על גבי.
פסטה עם פטריות פורצ'יני
המצרכים:
- הדבק (papardelle) - 200 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל;
- פטריות לבנות - 300 גרם;
- קמח - 1 כפית;
- עגבניות שרי - 4 יח ';
- פרמז'ן - 50 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- פטרוזיליה, מלח ופלפל לבן - לפי הטעם.
הכנה
פטריות לשטוף לחתוך צלחות דקות. בסיר, ממיסים את החמאה, מוסיפים לה קמח, מערבבים אותה, כך שאין גושים וצולים עד לאדום. לאחר מכן, יוצקים את השמנת, מלח, פלפל ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן להוסיף פטריות ודובדבן שלם, ומערבבים ומבשלים עוד 20 דקות. בשלב זה, לבשל את הדבק, לערבב אותו עם רוטב מוכן, מפזרים פרמזן מגוררת לקשט עם פטרוזיליה.
פסטה עם בשר טחון ופטריות
המצרכים:
- בשר בקר - 300 גרם;
- Champignons - 150 גרם;
- רסק עגבניות - 1-2 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- סוכר - 1 כפית;
- מיורן, טימין - עבור ¼ כפית;
- שמן צמחי - 3-4 st. כפות;
- פסטה מרותכת - 300 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
מבשלים את הבשר בחמאה עד מבושל, יוצקים את הקמח ומטגנים עוד כמה דקות. ואז לשלוח להם שום קצוץ פטריות קצוצות, ומבשלים עוד 3-4 דקות. לאחר מכן להוסיף רסק עגבניות, לשפוך מים, העונה עם עשבי תיבול ומלח, ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה למשך 10-15 דקות. מניחים את הפסטה על צלחת, יוצקים על הרוטב וכתוצאה מכך הפסטה שלך עם בשר ופטריות מוכן.
אוהדים של צלחת זו גם צריך לטעום פסטה עם סלמון , המתכון של אשר נמצא באתר.