קרם עם חלב מרוכז עבור עוגה הוא טעים להפליא, אם כי הוא מוכן במהירות ובקלות. קרם מתאים עוגות interlayer, והוא יכול לשמש גם לקשט מוצרי קונדיטוריה שונים, מילוי eclairs, tubules ואגוזים.
איך להכין קרם מחלב מרוכז מבושל?
קרם על בסיס חלב מרוכז מבושל יכול לבשל אפילו תלמיד, אבל כדי לקבל טעים, אתה צריך לקבל קצת ידע ומיומנויות. זה ימנע את האירועים בתהליך הבישול ולעשות הכל ברמה הגבוהה ביותר.
- חלב מרוכז ניתן לקנות כבר מוכן, אבל עדיף לבשל את זה בעצמך, אז זה יהיה יותר טעים.
- רכיבי קרם צריך להיות מובס עם מיקסר במהירות נמוכה.
- להכנת קרם חשוב להשתמש במוצרים טבעיים ואיכותיים ביותר.
- לא משנה מה הקרם אינו exfoliate, עדיף כי המוצרים המשמשים הם על טמפרטורה זהה.
פרווה עם חלב מרוכז - מתכון
מזנון עם חלב מרוכז מבושל הוא נהדר עבור שכבת ביסקוויטים, נפוליאון ועוגות אחרות. לאחר הקירור המלא, השמנת הופכת צפופה יותר, ולכן הם צריכים להיות מרוח עם עוגות, בעוד הוא עדיין חם, אבל עבור מילוי של צינורות או eclairs עדיף להשתמש בו לאחר התעבות.
המצרכים:
- חלב 3.2% שומן תוכן - 200 מ"ל;
- חמאה - 120 גרם;
- סוכר חול - 50 גרם;
- קמח חיטה מסונן - 70 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 200 גרם.
הכנה
- חלב הוא הקרקע עם סוכר, קמח ונילין מתווספים.
- מניחים את הכלים עם מסה על התנור, תוך ערבוב, מבושלים על אש נמוכה עד סמיך.
- כאשר המסה מתקררת במקצת, מוסיפים חלב מרוכז, חמאה.
- מקציפים את השמנת בחלב מעושן עד לקבלת חלקה.
קרם של חלב מרוכז חמוץ ושמנת חמוצה
שמנת חמוצה עם חלב מרוכז עבור עוגה יש טעם נעים ועדין עם חמוץ קל. זה מעולה עבור שכבת עוגות דבש, עבור מוצרי קונדיטוריה אחרים זה יכול לשמש גם. בנוסף, קרם כזה משמש מילוי עבור גלידה, וכי קרם סיים אינו exfoliate, כל הרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה בשילוב.
המצרכים:
- חלב מרוכז מבושל - 350 גרם;
- קוניאק או רום - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 500 גרם.
הכנה
- חבר את כל הרכיבים.
- בעזרת מערבל, הכל מוכתמים עד שהקרם עם החלב המורכב המבושל והשמנת החמוצה עבור העוגה הופך הומוגני לחלוטין.
קרם של חלב ושמנת מרוכז מבושלים
קרם לעוגה עם חלב מרוכז מבושל, מתכון אשר מוצג עוד, מתברר להיות אוורירי ועדין. קרם זה נהדר לא רק עבור השכבה של העוגה, זה גם מתאים את הפרי טוב מאוד, אבל העיצוב ממתקים זה לא יעבוד, כי זה לא מחזיק את הצורה בכלל.
המצרכים:
- שמנת שומן - 400 מ"ל;
- חלב מרוכז - צנצנת אחת.
הכנה
- קרם צונן הצליף בהדר.
- קח בערך שליש של שמנת, מערבבים אותם עם חלב מרוכז מבושל ולפצח.
- לאחר מכן מעבירים את המכשיר למהירות המינימלית ומערבבים את המסה עם שאר השמנת.
שמנת שמנת עם חלב מרוכז מבושל
קרם שמן עם חלב מרוכז עבור עוגה הוא מוצר אוניברסלי, הוא משמש עבור עוגות interlayering ומוצרי לקשט, כי לאחר ריפוי שמנת שומרת באופן מושלם את הצורה. חשוב רק להשתמש חמאה טבעי עם אחוז גבוה של שומן חלב באיכות גבוהה מרוכז.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 250 גרם;
- חמאת חמאה 82.5% שומן תוכן - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם.
הכנה
- מערבל החמאה המרוכך מעורבב בחלב מרוכז מבושל.
- ממשיכים לטאטא, על כף נכנסים שמנת חמוצה.
- בסוף, להוסיף וניל סוכר או ונילין והיכו היטב שוב.
קרם גבינת קוטג 'וחלב מרוכז מבושל
קרם גבינת קוטג ' עם חלב מרוכז מבושל יש מבנה עדין וטעם ייחודי. גבינת קוטג 'במקרה זה יש להשתמש רך, פרטני אינו מתאים, כי המסה לא להגיע העקביות הרצוי. במקום חלב, אתה יכול להשתמש שמנת, אם תרצה, אגוזים כתוש ניתן להוסיף את השמנת.
המצרכים:
- חלב מעובה מרוכז - 150 גרם;
- חלב - 60 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 250 גרם.
הכנה
- בקערה של הבלנדר, מניחים רך וחלב.
- לטאטא עד חלקה, להוסיף חלב מרווה מבושל שוב לטאטא.
גבינת שמנת עם חלב מרוכז מבושל
קרם של mascarpone עם חלב מרוכז מבושל ניתן לבשל בתוך דקות. במקביל, מתברר להיות טעים להפליא ומכרז. במקום mascarpone, אתה יכול להשתמש אחרים גבינת שמנת רך. קרם זה הוא הטוב ביותר עבור הספגה של ביסקוויט אור עם תוספת של פירות או פירות יער.
המצרכים:
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- אבקת סוכר;
- mascarpone - 500 גרם.
הכנה
- Mascarpone הוא מעורבב עם אבקת סוכר מערבל הוא הוכה עד מדים.
- מוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז ומערבלים.
- שוב המסה מוכה במערבל, וברגע שהוא הופך להיות הומוגני, השמנת עם חלב מרוכז מסקרפונה עבור העוגה מוכנה.
קרם טופי עם חלב מרוכז מבושל
קרם טעים של חלב מעושן מבושל לעוגה, שהוצג במתכון זה, מוכר לרבים מאז ילדותו. בתקופה שבה לא היו ממתקים רבים כמו עכשיו בחנויות, זה היה מוכן להכין לעתים קרובות בשכבה של עוגות רקיק טעים, עבור מילוי tubules, אגוזים eclairs.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 400 גרם;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
- חלב מרוכז מבושל בצנצנת במשך כ 2 שעות, ואז שפך מים קרים מקורר לטמפרטורת החדר.
- חמאה טבעי, מוקצף, מוסיפים חלב מרוכז מבושל לשטוף שוב עד חלקה.
- אם תרצה, קרם מוכן של חלב מרוכז מבושל, אתה יכול להוסיף קצת קוניאק או רום, אם המוצר לא יהיה מאוחר יותר ילדים.
קרם-פלומבייר עם חלב מרוכז מבושל
מתכון קרם עם חלב מרוכז מבושל, המוצג להלן, יעזור כל עוגה לעשות טעים מאוד. קרם thickener ייתן את צמיגות המוצר המוגמר. מקציפים את החומרים עם מיקסר, מתחיל במהירות נמוכה, ובהדרגה להגדיל אותו. שמנת חמוצה במקרה זה עדיף להשתמש בשומן.
המצרכים:
- חלב מרוכז מבושל - 300 גרם;
- מעבה לקרם - 10 גרם;
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
הכנה
- שמנת חמוצה משולבת עם חלב מרוכז.
- המסה וכתוצאה מכך הוא הוכה עם מערבל.
- מוסיפים עבה לקרם, מערבבים ומנצלים את השמנת למטרה המיועדת.
קרם של חלב מרוכז ויוגורט
קרם לעוגה על בסיס חלב מרוכז מבושל מוכן גם עם יוגורט. מוצר חלב חמוץ עדיף לבחור טבעי, ללא חומרי מילוי וטעמים. כמו מתכונים אחרים, מומלץ להשתמש בחלב מרוכז עצמית. אם אתה רוצה לאחר הקירור קרם הוא עבה, עדיף להוסיף חבילת thickener מיוחד שמנת חמוצה או שמנת.
המצרכים:
- חלב מרוכז - צנצנת אחת;
- יוגורט טבעי - 250 גרם.
הכנה
- חלב מרוכז מבושל במשך 2 שעות על אש קטנה.
- כאשר המוצר מתקרר מעט, מערבבים אותו עם יוגורט טבעי עד רכות ואחידות.
קרם שוקולד עם חלב מרוכז מבושל
קרם של חלב מרוכז מבושל עבור עוגות ביסקוויט עם תוספת של קקאו וקוניאק יהיה אחד האהובים ביותר, עבור כל מי לנסות את זה פעם אחת. קרם יוצא ריחני, מעורר תיאבון מאוד, אבל לא cloying. יש לה מרקם משי עדין. השתמש בו כדי למרוח את עוגת העוגות, כדי לקשט את העוגות וקינוחים אחרים.
המצרכים:
- חמאה 82,5% מתכולת השומן - 180 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - 200 גרם;
- אבקת קקאו - 50 גרם;
- קוניאק - 25 מ"ל.
הכנה
- בקערה, במקום חמאה מרוככת, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים עם מיקסר במהירות נמוכה.
- מוסיפים את חלב מרוכז, קוניאק וממשיכים לטאטא, בהדרגה להגדיל את המהירות של המכשיר.
- כאשר המסה רוכשת עקביות אחידה, השמנת עם חלב מרוכז חמאה חמאה יהיה מוכן לחלוטין לעבודה נוספת.
קרם עם חלב מרוכז מבושל ובננות
איך להכין קרם מחלב מרוכז מבושל, כך שזה טעים, עבה, אבל קל, הוא עניין של דאגה רבים ממתקים מתחילים. קרם של חלב מרוכז בננות יספק את כל הדרישות לעיל. בנוסף, קרם זה הוא פחות קלורי מאשר מילוי מסורתי עם תוספת של שמן, בעוד בננות צריך לבחור בשלים, כי הם טעימים וחלק יותר מאשר פירות שלא נמס.
המצרכים:
- בננות בשלה גדול 2-3 מחשבים.
- חלב מרוכז מבושל - 200 גרם.
הכנה
- בננות הם הקרקע למדינה pasty עם בלנדר.
- מוסיפים חלב מוקפץ מראש ומוצצים עד לקבלת חלקה.