לא הרבה אנשים יודעים איך להכין מנה יוונית של חצילים moussaka חצילים בתנור. אבל זה אוכל טעים ומקורית בטירוף יכול לגוון ולקשט כל שולחן אורחים הפתעה.
הכינו את התבשיל הנפלא הזה על פי המתכון שלנו, ואתם, כמובן, תופתעו לטובה מהתוצאה.
איך לבשל moussaka תנור ביוונית עם חצילים בשר טחון?
המצרכים:
- בשר טחון - 900 גרם;
- חצילים - 850 גרם;
- פקעות של תפוחי אדמה - 420 גרם;
- גבינה קשה - 275 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- עגבניות - 275 גרם;
- רסק עגבניות - 85 גרם;
- יין יבש אדום - 145 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 45 גרם;
- חלב - 475 מ"ל;
- עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט, אדמה - לפי הטעם;
- קינמון - לפי הטעם;
- בזיליקום - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו נקיים, בצל שינקום דק ושום passeruem על שמן צמחי כדי שקיפות. אחר כך אנחנו מניחים את הבשר הטחון ומטגנים קצת. לאחר מכן, מוסיפים עגבניות טריות מרוסקות, רסק עגבניות, יוצקים את היין, מתבלים עם הרבה מלח, פלפל שחור טחון, טעם קינמון ובזיליקום ומכניסים לחום בינוני, תוך ערבוב, עד שהלחות מתאדה.
בינתיים, הספלים שלי או שינקל או פרוסות חצילים, יוצקים את המלח ויוצאים בערך עשרים דקות. לאחר מכן, מלח נשטף, פרוסות מיובשים ואופים בתנור עד רך, בעבר מרוח את פני השטח עם שמן צמחי. תפוחי אדמה פקעות שלי, נקי, לחתוך עם ספלים ומרתיחים עד חצי מבושל.
לקבלת רוטב בשמל, ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את הקמח ומטגנים בערך דקה. לאחר מכן שופכים זרזיף דק, מחומם לחלב רותח וממשיכים לבחוש עד שהרוטב מתעבה. מוסיפים 200 גרם גבינה מגוררת, מלח, אגוז מוסקט, פלפל שחור טחון, עשבי תיבול מתובלים ולהסיר מהחום. לאחר מכן,
אנחנו קצת שמן התחתית של צלחת אפייה ומניחים שכבה של עיגולים תפוחי אדמה. הבא, אנחנו מחלקים חצי פרוסות חצילים, מכסים אותם עם שכבת בשר טחון ושוב חצילים. בנדיבות אנחנו מתענגים על מנה עם רוטב בשמל, אנחנו משפשפים את הגבינה הנותרת ושולחים אותה לאפות בתנור ל -190 מעלות. אחרי ארבעים וחמש עד חמישים דקות, המוסקה תהיה מוכנה. תן לזה להתקרר קצת ולעמוד על עשרים עד שלושים דקות ואנחנו יכולים לשרת.