הרגל טלה אפוי בתנור - המתכונים הכי טעימים של מנות מקוריות

הרגל טלה אפוי בתנור הוא מתכון פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם. באופן מסורתי, את המנה מוגשת על שולחן חגיגי, שבו כולם מעריצים את גודל מרשים וטעם של בשר חזיר ruddy, ומשבח את הבעלים על הדרך שנבחרה בישול, בזכותו, כבש הוא תמיד רך, עסיסי וריחני.

איך לבשל רגל בתנור?

בחר ולהשתלט כבש - זה חצי הקרב. העיקר הוא לחשב נכונה את זמן הבישול של הרגל בשר כבש בתנור. עבור כל קילוגרם זה לוקח מ 40 עד 60 דקות, טמפרטורת האפייה נע בין 100 ל 200 מעלות. הנכונות של בשר ניתן לקבוע על ידי מדחום - טמפרטורה של 65 מעלות, מציין תוצאה מושלמת.

1. ההכנה של הרגל בשר כבש בתנור מתחיל עם מבחר של בשר. בהתחשב בכך טלה חלב יקר ו נדירים, אתה יכול להסתפק בבשר של חיה בת שנתיים.
2. העיקר הוא כי הבשר יש שומן קל וזה היה בצבע ורוד בהיר.
3. הרגל הטלה המקסימלית בתנור מתקבלת אם הבשר לא shpigovat. דרך החתכים, הבשר מאבד יותר מיץ ממה שנדרש.

מרינדה על הרגל טלה בתנור

מריחה את הרגל עם רגל לאפייה בתנור פירושו להפוך את הבשר רך, juicier וארומטי יותר. העיקר הוא לא להגזים עם תבלינים. זו הסיבה ששפים מנוסים מכריזים על שימוש במרינדה מוכחת של שמן זית, רוזמרין ושום, מה שנותן את הבשר לפיקנטיות, אך שומרת על טעמו הספציפי.

המצרכים :

• רגל טלה - 2.5 ק"ג;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• צ'ילי - 1/2 יח ';
• מלח - 15 גרם;
• ענף רוזמרין - 2 חתיכות;
• שמן - 60 מ"ל.

הכנה

1. צ 'ילי וערבב עם מלח, שמן ומחטים של רוזמרין.
2. מריחים את הרגל עם טלה בתערובת במשך 12 שעות.

רגל טלה אפויה בתנור בשרוול

הרגל טלה בתנור בשרוול היא אחת הדרכים הפופולריות של בישול. שרוול הרמטי מגן על ייבוש בשר, מאפשר לך לבשל אותו ללא שומנים מזיקים, מבטלת את הצורך להשקות את המנה עם מיץ וחוסך זמן. זה יכול לאפות ולשרש בשר, ולאחר מכן את הכלים ואת התנור להישאר נקי.

המצרכים:

• רגל טלה - 2 ק"ג;
• ציפורן של שום - 4 חתיכות;
• פלפלנים - 7 יח ';
• מיץ לימון - 80 מ"ל;
• עלי דפנה - 2 יח ';
• שמן - 60 מ"ל.

הכנה

1. מערבבים שום עם פלפל עלה דפנה.
2. מפזרים את הבשר בחמאה, תבלינים ומיץ לימון.
3. הרגל טלה אפוי בתנור מוכן בשרוול ב 180 מעלות 2 שעות ו 30 דקות פתוח.

רגל טלה בתנור בנייר כסף

הרגל של לאמב, אפוי בתנור בנייר כסף, תמיד מצליח בתהילה. ב לסכל, בשר כבש מבושל במיץ שלו, מבלי לאבד את הטעם, וכתוצאה מכך רך ועסיסי. כדי לעשות זאת, הבשר הוא עטוף עם שתי שכבות של רדיד, דואג את הלחץ המלא של המוצר. אחרת, המיץ יזרום החוצה, כבש יתייבש ולצרוב.

המצרכים:

• רגל טלה - 2.3 ק"ג;
• לימון - 1 חתיכה;
• זווית של קורנית - 1 PC;
• חרדל - 20 גרם;
• ציפורן שום - 5 יח ';
• פלפל חריף - 1/4 יח ';
• שמן - 80 מ"ל.

הכנה

1. מערבבים שום, פלפל, חמאה, חרדל, טימין ומיץ לימון.
2. אכלו את המרינדה ברגל של בשר כבש.
3. לעטוף את הבשר בשתי שכבות של נייר ולהניח בצד במשך 3 שעות.
4. אופים בנייר ב 200 מעלות 80 דקות ו 30 דקות ב 180 מעלות בלי זה.

רגל טלה אפויה בתנור עם ירקות

רגל טלה עם ירקות בתנור - מתנה לאוהבי מנות קלות ובריא. ירקות מוסיפים מנה של טעמים חדשים, מזינים, לא משקלים ומסייעים להתמודד במהירות עם העיכול של סיבי בשר, תורמים לעיכול קל. לקבלת עסיס וארומה, ירקות ובשר נאפים במרינדה ורטבים על בסיס בירה או יין.

המצרכים:

• רגל טלה - 2 ק"ג;
• ציפורן שום - 6 יח ';
• שורש זנגביל - 2 ס"מ;
• כמון - 10 גרם;
• גזר - 3 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• שמן - 40 מ"ל;
• בירה - 250 מ"ל.

הכנה

1. נאשפיגוט כבש עם תבלינים.
2. הניחו את הבשר על פרוסות בצל וגזר, ושפכו בירה.
3. הרגל טלה, אפוי בתנור, מבושל במשך 2 שעות ב 200 מעלות מתחת לסכל.

רול של כבש הרגל בתנור

אם הרגל של כבש בתנור כבר לא מפתיע, אז טלה לחמניות מ טלה יפגע עם דיוק 100%. ריבה עסיסי, מרהיב וריחני, מבושל תוך 45 דקות, יהיה פיצוי מצוין עבור אלה שלא חסכו את הזמן והמאמץ כדי לחתוך את הרגל של בשר כבש. זה גם טעים חם וקרי, אז זה יכול לשנות את התפריט הביתה כל השבוע.

המצרכים:

• רגל טלה - 3 ק"ג;
• גזר - 1 חתיכה;
• ראש שום - 1 חתיכה;
• חרדל - 20 גרם;
• גבעול סלרי - 1 PC;
• שמן - 60 מ"ל;
• יין יבש - 200 מ"ל.

הכנה

1. מוציאים את העצם מכף הטלה.
2. לפרוס בשר שום עם שום, סלרי וגזר.
3. לסוך עם חמאה, חרדל להתגלגל לתוך רול.
4. צולים במשך 10 דקות, יוצקים יין ואופים מתחת לסכל במשך 45 דקות ב 180 מעלות.

רגל טלה אפויה בתנור עם תפוחי אדמה

הרגל של לאמב עם תנור ותפוח אדמה היא אופציה מצוינת לארוחת ערב דשנה. תפוחי אדמה תמיד הוסיף מאכלים חמים של תזונה וצבע. ירקות אלה יכולים להיות מבושלים בדרכים שונות: אופים עם פרוסות או פקעות שלמות, מה שהופך חתכים דקים על פני השטח, כך מיץ מיץ מן הבשר יכול להשרות ולשחום את הירקות.

המצרכים:

• רגל טלה - 2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• ציפורן שום - 6 יח ';
• שמן - 100 מ"ל;
• חומץ בלסמי - 40 מ"ל.

הכנה

1. טלה למרינדה במשך 3 שעות שום, חומץ ו 60 מ"ל של חמאה.
2. פקעות תפוחי אדמה שלמים לחתוך לבשל במשך 5 דקות.
3. מפזרים בשמן ואופים בבשר ב 180 מעלות למשך 1.5 שעות.

רגל טלה בבצק, אפויה בתנור

המתכון של רגל בשר כבש בתנור אינו מוגבל לבישול המסורתי. לא פחות טעים, עסיסי ועדין הוא בשר כבש אפוי בבצק. זוהי אפשרות מצוינת טעים, פשוט ושימושי כדי להגן על בשר מפני ייבוש החוצה ולקבל לארוחת ערב לא רק חתיכת ריחני רך של טלה, אבל אדמדם, ספוג מיצים, לחם.

המצרכים:

• רגל טלה - 2.5 ק"ג;
• קמח 750 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• מלח - 15 גרם;
• חלבונים - 6 יח ';
• ירקות - 40 גרם;
• פירורי לחם - 80 גרם;
• חרדל - 20 גרם;
• שמן - 80 מ"ל;
• פלפל שחור - 10 גרם.

הכנה

1. מקמח, מלח, חלבון ומים, מערבבים את הבצק.
2. לשפשף טלה עם מלח ופלפל ומטגנים.
3. מגניב, שומן עם חרדל, מתגלגל פירורים וירקות.
4. מגלגלים את הבצק לשכבה, עוטפים רגל ואופים בתנור ב 200 מעלות 90 דקות.

הרגל טלה ממולאים חבוש בתנור - מתכון

כבש טלה רגל, אפוי בתנור, הוא מגוון עם סתימות וטכניקות בישול. למב הוא קלאסי של מאכלים מזרחיים. שם הוא ממולא עם תבלינים, אגוזים ו חבוש. לא מתאים לאכול חבוש קשה, בתהליך של אפייה, רוכש רכות וטעם משובח, מוסיפים את הבשר חמוץ נעים ניחוח.

המצרכים:

• רגל טלה - 1,7 ק"ג;
• שמן - 100 מ"ל;
• חבוש - 2 חתיכות;
• פיסטוקים - 30 גרם;
• לחם פירור - 70 גרם;
• פלפל שחור - 10 גרם.

הכנה

1. חותכים את הטלה וקוצצים את הבשר בשמן ופלפל.
2. לנקות את הטל, לחתוך ומטגנים יחד עם פיסטוקים.
3. מגניב, מערבבים עם פירורים וחמאה ומניחים את המילוי בחריצים.
4. רגל ממולאת של כבשים, אפויה בתנור, מבושלת ב 190 מעלות 80 דקות.

רגל טלה אפויה בתנור בדבש

אפייה רגל של כבש בתנור יביא תוצאה מצוינת אם מליח במרינדה דבש . בתהליך ההכנה, הבשר המכוסה בדבש, יהיה רווי עם מתיקות, ניחוחות ורכישת קרום מבריק. יש לציין כי דבש לא אוהב חום, ולכן הטמפרטורה בתנור לא יעלה על 180 מעלות.

המצרכים:

• רגל טלה - 1.5 ק"ג;
• מותק - 40 גרם;
• שמן - 50 מ"ל;
• תערובת של פלפלים - 5 גרם;
• מיץ לימון - 40 מ"ל.

הכנה

1. מערבבים דבש עם חמאה, פלפל ולימון מיץ.
2. לסוך את הרגל עם מרינדה.
3. הרגל טלה במרינדה, אפוי בתנור, מבושל במשך 90 דקות ב 180 מעלות מתחת לסכל.

רגל טלה עם רוזמרין בתנור

הרגל טלה עם רוזמרין , אפוי בתנור, הוא קלאסי של הז'אנר. בעל הניחוחות של הדרים, קמפור ואורן, רוזמרין הופך את הבשר פיקנטי וריחני. זה מתאים לחלוטין עם שום רטבים בטעם טוב. העיקר הוא לא להגזים עם הכמות שלו, עודף של תבלין יכול להפוך את הבשר מריר אכיל.

המצרכים:

• רגל הטלה - 2 ק"ג;
• סניף רוזמרין - 3 חלקים;
• ציפורן שום - 5 יח ';
• מלח גדול - 15 גרם;
• בירה - 400 מ"ל;
• שמן - 60 מ"ל;
• פלפל שחור - 5 גרם.

הכנה

1. מוסיפים שום, מלח, רוזמרין, חמאה ופלפל.
2. פלפלים את הבשר בתערובת ומניחים בצד במשך 30 דקות.
3. אופים בירה במשך 90 דקות ב 180 מעלות.

רגל טלה ביין אפוי בתנור

מתכון קלאסי לאפייה של רגל בשר כבש בתנור כרוך בשימוש של יין אדום. סוג זה של אלכוהול עושה את הטעם של טלה ומעניין יותר, והחומצות שהוא מכיל משמש מרינדה, במהירות ריכוך סיבי בשר קשה. עם מוצר כזה, אתה יכול להשיג את המאכל האידיאלי עם מינימום של רכיבים.

המצרכים:

• רגל טלה - 1.5 ק"ג;
• בצל - 3 חתיכות;
• שום ראש - 2 יח ';
• ספל רוזמרין - 4 חתיכות;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• יין אדום יבש - 750 מ"ל;
• מרק - 250 מ"ל.

הכנה

1. לשפשף טלה עם מלח ופלפל.
2. שים את הרגל על ​​"כרית" של בצל, רוזמרין ושום.
3. יוצקים מרק ויין ואופים במשך 2 שעות ב 200 מעלות.