עדשים שונה באופן משמעותי מתרבויות אחרות של המשפחה אפונה בכך שהוא מכיל מספר רב של חומצות אמינו, סיבים תזונתיים, ויטמינים microelements. מאז ימי קדם ביבשות שונות של הפלנטה שלנו, עדשים שימשו לא רק כמוצר מזון, אלא גם כמוצר מרפא.
יתרונות ונזקים של מנות עדשים
כל מיני עדשים הם מחסן של חומרים שימושיים הדרושים על ידי הגוף שלנו. ב 100 גרם של המוצר מכיל:
- חלבונים (חומצות אמינו) - כ -24 גרם;
- סיבים (סיבים תזונתיים) - כ 11-13 גרם;
- מונו ו disaccharides - כ 3 גרם;
- חומצות שומן רוויות - 0.5 גרם;
- ויטמינים B1, B2, B6, B9, PP;
- אלמנטים מיקרו-מאקרו - אשלגן (670 מ"ג); זרחן (390 מ"ג); מגנזיום (80 מ"ג), יוד (660 מ"ג), סידן (83 מ"ג), כלור (75 מ"ג), ברזל (11 מ"ג), סיליקון (80 מ"ג), גופרית (160 מ"ג), סלניום (19 מיקרוגרם), ניקל 160 מיקרוגרם), וכו '
התוכן של חומרים שימושיים בהרכב של עדשים אדומים וירוקים משתנה מעט, כמו גם תכונות תזונתיים, ושימוש קולינרי.
איזה עדשים טובים יותר, אדומים או ירוקים?
כל סוגי העדשים שייכים למוצרים תזונתיים בעיקר בגלל התוכן הקלורי הנמוך יחסית, התכונות במהירות להרוות ולהעשיר את הגוף עם החומרים המזינים הדרושים. עדשים אדומות מכילים יותר ברזל, ולכן הוא שימושי עבור אנשים עם אנמיה , עייפות כרונית, פתולוגיות לב.
תכונות מועילות של עדשים ירוקים מורכבים אינדקס גליקמי נמוך במיוחד, מה שהופך אותו מוצר חיוני לחולי סוכרת. בנוסף, הוא מנות של עדשים ירוקים המומלצים לירידה במשקל, כפי שהם לנרמל את רמת הסוכר בדם יש השפעה משלש קלה.
עדשים ירוקות יכול לשמש כאחד המזונות בדיאטות דלת קלוריות. בשל תוכן סיבים גבוהה, זה במהירות רוויה לצמיתות את הגוף. העושר של ויטמינים ומינרלים עוזר למנוע את ההשלכות לא נעימים הטמונים דיאטות רבות.
מומחים פיתחו דיאטה עדתית. בגרסה הקלאסית של דיאטה זו, מנות עדשים מוחלפות בארוחה אחת ביום. בקפדנות - מנות אלה הם השולט.
למרות כל התועלת שלה, עדשים יכול להזיק. עם שימוש תכוף מדי של מנות ממנו בגוף עשוי להיות עודף של מינרלים מסוימים. התוכן הגבוה של ליזין וחלבונים יכול ליצור לחץ רב על מערכת העיכול והשתן. בנוסף, כמו כל קטניות, עדשים יכול לגרום הגזים מוגברת במעי.