חזיר הוא טוב כי הוא מקבל מספר רב של טעמים בשכונה: מתוקים, מלוחים, רטבים חדים חמוצים רק להדגיש בשר רך, ומאפשר לה להתבטא על הצלחת במלואה. ואם המתכון של קבב שיני ארמני קלאסי מבשר חזיר מוכר כמעט לכולם, אז מעט יותר אקזוטיים וריאציות מקוריות מסיבה כלשהי נותרים מעיניהם.
מתכון קבב שיש חזיר בסגנון אסייתי
מאכלים אסיאתיים מפורסמים במיוחד בזכות אהבתה לחזיר ושילוב של בשר חזיר עם רטבים מתוקים וחמוצים. כל אוהד של מאכלים מזרחיים בהחלט יודע את המתכון בשר בזיגוג של רוטב טריאקי, וזה בדיוק מה נדבר על הבא.
המצרכים:
- עמילן - 15 גרם;
- בשר בקר - 450 מ"ל;
- רוטב סויה - 35 מ"ל;
- סוכר - 7 גרם;
- שורש ג'ינג'ר מגורר - 4 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- בשר חזיר - 580 גרם.
הכנה
אנחנו מתחילים עם הכנת גרסה ביתית של רוטב טריאקי, אשר יהפוך זיגוג מדהים עבור הבשר שלנו. כדי להכין את הרוטב, לדלל את העמילן במרק קר, כך שלא נותרו גושים בתמיסה, ולאחר מכן לערבב את המרק עם רוטב סויה, מוסיפים את ג 'ינג' ר ואת השום עבר דרך העיתון לשים את התערובת על אש בינונית. תוך ערבוב, המתן עד שהרוטב מתעבה, ואז הסר אותו מהצלחת.
על שיפודים או שיפודים, מחרו את קוביות הבשר. אתה יכול לחלופין בשר עם בצל, פטריות או פרוסות של פלפל מתוק. מניחים את קבב השיש על הגחלים ומבשלים כרגיל, ומדי פעם משמנים את הרוטב.
חזיר עסיסי שיב קבב - מתכון
המרינדה הנכונה היא ההתחייבות העיקרית של בשר טעים ועסיסי. על ידי "ימין" אנו מתכוונים אחד לא overdry בשר, אבל להיפך, יעשה את זה קצת יותר שומן וקלוריות, אבל כל כך טעים.
המצרכים:
- חזיר - 1,7 ק"ג;
- מיונז - 55 גרם;
- כמון טחון - 3 גרם;
- שיני שום - 3 יח ';
- אדמה פפריקה - 5 גרם;
- חבורה של פטרוזיליה טרייה;
- בצל לבן - 80 גרם.
הכנה
לאחר שחרור בשר חזיר מן הסרטים ורידים, לחתוך אותו לקוביות, לערבב את הבשר עם מיונז, עבר את העיתונות עם שום, תבלינים הקרקע, עשבי תיבול בצל קצוץ. מכסים את המכסה עם מכסה הבשר ומניחים במקרר. שיבולת שבל קבב מ חזיר ייקח משעה עד 9 שעות, תלוי כמה זמן יש לך. לאחר מכן בשר כרגיל יכול להיות מתוח על שיפודים והניח לטיגון על הגחלים.
שיפודי חזיר עם חומץ
הוא האמין בדרך כלל כי חומצה הוא מסוגל לא רק כדי לדחוס סיבי בשר, אלא גם כדי להפוך אותם יותר פריך. זו הסיבה עקרות בית רבות מעדיפים אור מרינדות על בסיס חומץ או מיץ הדר, במקום אנלוגים שומן מן שמנת חמוצה או מיונז.
המצרכים:
- חזיר - 580 גרם;
- חומץ תפוחים - 65 מ"ל;
- אורגנו מיובש - 5 גרם;
- שמן זית - 65 מ"ל;
- כמון טחון - 3 גרם;
- שיני שום - 3-4 חתיכות;
- פטרוזיליה או כוסברה;
- מותק - 12 גרם;
- ירקות טריים.
הכנה
ניקוי בשר חזיר מן הסרטים, חי עודף שומן, לחתוך את הבשר לקוביות עם צד של כ 2.5-3 ס"מ.