בעונה, כאשר גרגרים הם massed על מגרשים משלהם, ואת מחיר המכירה עבור אותם טיפות באופן משמעותי, אתה יכול להרשות לעצמך לעשות קינוחים או לעשות החסר המקורי. מתכונים של מנות מקוריות של תותים מתוארים להלן.
קונפיטורה של תותים עם סוכר - מתכון לחורף
המצרכים:
- תות - 975 גרם;
- סוכר 925 גרם;
- פקטין - שקית אחת.
הכנה
ראשית, להכין את התותים ולשים חצי של סוכר. השאירו את פירות יער במקרר למשך הלילה, כדי לחלץ את המיץ. לאחר מכן, יוצקים את שאר הסוכר ומבשלים את התערובת על חום עז עד מעובה קלות. משאירים את הכלים ומחכים עד שיתקרר, שופכים את הפקטין ומבשלים עוד כמה דקות. קונפיטור יוצקים על צנצנות סטריליות ולהדק. זה עובד מאוחסן עד שנה בקור.
איך לבשל ריבת תות "Pyatiminutka"?
המצרכים:
- תות - 925 גרם;
- סוכר מגורען - 975 גרם;
- מים - 175 מ"ל.
הכנה
את התותים שטופים יש לנקות ולשלוח לסירופ רותח כבר בסיר אמייל, עשוי מים וסוכר. המתן עד שהמסה מתבשלת שוב, מבשלים חמש דקות, מסירים מהחום, סוגרים את המכסה ומכסים את השמיכה.
מגניב את הריבה לתוך פחית מעוקרת ומכסה עם העפעפיים.
תותים, מבושל על פי המתכון הזה, לא לאבד את היתרונות של פירות יער ולשמור על הטעם האמיתי. שמור את ריבה במקום קריר.
עוגת גבינת קוטג 'עם תותים - מתכון
המצרכים:
- ק"ג 9% - 190 גרם;
- קמח מנוף - 210 גרם;
- שמן "חקלאי" - 95 גרם;
- ביצים גדולות - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען 165 גרם;
- וניל - על קצה הסכין;
- קליפה של לימון שלם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- מלח;
- תותים טריים (צפופים, קשים) - 175 גרם.
הכנה
התחל על ידי המסת חמאה. ואז הכה את הביצים בסוכר ומלח. מוסיפים את המסה הסוכר ביצה שהושג גבינת קוטג ', zest ורק עכשיו לשפוך חמאה מומסת. לשבור את המסה עם בלנדר, ולהוסיף קמח מנות קטנות ומערבבים.
מחלקים את הבצק בצורה שמנונית, מורידים את התותים ומכניסים אותם קצת.
עכשיו, לחכות עד עוגה אפוי. כדי לעשות זאת, מראש לחמם את התנור ל 180 ולהמתין בסבלנות במשך 40 דקות.
המתכון לקינוח תות עם ג'לטין ושמנת חמוצה
מתכון זה עושה מנות קטנות קרמנקה יפה או עוגה גדולה שניתן לחתוך.
המצרכים:
- תות - 275 גרם;
- ג'לטין - 25 גרם;
- שמנת 25% - 765 גרם;
- חלב - 85 מ"ל;
- חלב מרוכז - 375 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- וניל.
הכנה
בחלב, יוצקים ג'לטין ומחכים עד שהוא מתנפח. שטיפת תות, להסיר את זנבות ומפזרים סוכר, כך פירות יער לתת את המיץ.
מקציפים את השמנת החמוצה עם החלב המורכב. ברגע ג 'לטין swells, לחמם את החלב כדי להמיס אותו עד הסוף (לא להרתיח!). כאשר כל הגרגרים הם מומסים, הראשון מגניב את התערובת, ולאחר מכן להזין לתוך שמנת חמוצה עם וניל, תוך הקצאת ביסודיות.
עכשיו התערובת מחולקת לשני חלקים, אחד מוסיפים את התותים ומכים עד הומוגניות, ואז כף אחת על אחת מונחת בתורם מסה ורודה ולבנה. כל מנה היא לשים במרכז של הקודם. עכשיו הקינוח צריך להישאר בקור במשך כמה שעות.
עוגה עם תותים וקצפת
המצרכים:
- קרם 33% או יותר - 585 מ"ל;
- אבקת סוכר - 95 גרם;
- סירופ - 55 מ"ל;
- תות שדה טרי - 245 גרם.
- עוגת ביסקוויט מוכנה - מחשב אחד.
הכנה
להכות עד פסגות קרם צונן ביותר עם אבקה. ביסקוויט לחתוך לשלוש עוגות להשרות כל עם סירופ סוכר, הוספת קוניאק קטנה. שוטפים את התותים, מוציאים אותם מהזנבות וחותכים אותם לחתיכות אורכיות.
מורחים כל עוגה עם קצפת, ממלאים את הפרוסות עם פירות יער. זה רק כדי לקשט את הקינוח סיים עם תותים קצפת מלמעלה, באמצעות שקית קונדיטוריה. חכה עד שהעוגה ספוגה במקרר למשך כמה שעות.