העוגה של profiteroles נקרא "Crockembush" ומייצג מספר גדול של profiteroles, קבוע סביב בסיס חרוט בצורת מכוסה קרמל, שוקולד, אגוזים, פרחים אחרים אכיל ולא מאוד עיצוב. קינוח זה נחשב חלופה עוגת החתונה, אבל יכול להיות מוכן לכבוד כל חג.
עוגה מ profiteroles "Crockembush"
כבר תיארנו את המתכון של profiteroles ושמנת עבורם חומרים שלנו יותר מפעם אחת, ולכן אתה יכול להשתמש בכל מתכון אוטומטיות לחשב מחדש את זה בהתאם לגודל הרצוי של העוגה. אנחנו נעשה את זה עוגה profiteroles עם פודינג, אבל המילוי יכול להיות חלב מרוכז, גבינת שמנת או שמנת.
המצרכים:
- profiteroles - 12 חתיכות;
- סוכר 840 גרם;
- מים 330 מ"ל.
הכנה
מ 2/3 של כל הסוכר והמים (640 גרם ו 240 מ"ל, בהתאמה) לבשל את הקרמל. מבשלים אותו על אש בינונית, ללא ערבוב, כ -25 דקות. פרופיטרולים מוגמרים הם טבל קרמל, עודף הוא הבריש את מותר ויבש. מוסיפים את שאריות הסוכר והמים לשרידי הקרמל בסיר, מבשלים את הקרמל עוד 10 דקות ומשתמשים בו כדי לצרף את תחתיות הפרופיטרולים לחרוט. כאשר כל profiteroles קבועים, לטבול לתוך תקע קרמל בתנועה מעגלית לפזר את החוטים המתוקים על פני השטח.
עוגה עם דובדבנים ו profiteroles בפנים - מתכון
בנוסף הקלאסי "Crokembush", profiteroles יכול לשמש גם לבישול עוגות רגילות יותר פשוט עם בסיס ביסקוויט.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 125 גרם;
- קמח -125 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שמנת שומן - 600 מ"ל;
- דובדבנים משומרים - 840 גרם;
- שוקולד - 210 גרם;
- גיליון ג'לטין;
- עלי כותרת שקדים - 50 גרם;
- profiteroles - 10 יח '.
הכנה
סובבים את הביצים והסוכר למסה לבנה בצבע קרם. כדי המונית וכתוצאה מכך, להוסיף תערובת קמח עם אבקת אפיה, ולאחר מכן להפיץ הכל בצורת 20 ס"מ ואופים במשך 15 דקות ב 180 מעלות.
שים את הביסקוויט לתוך הבסיס של התבנית. על גבי, לשים profiteroles ולמלא אותם עם דובדבנים, מראש מבשל האחרון עם גיליון ג 'לטין ספוג. השאירו הכל כדי להקפיא את הקור, ולאחר מכן להסיר מן התבנית, מכסים עם שמנת לקשט עם עלי כותרת שקדים. מקפיאים מחדש את הקינוח, יוצקים את החלק העליון עם שוקולד מומס חם, ואם תרצה, להשלים את העיצוב עם profiteroles הנותרים עלי שקדים.